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沙光鱼 连云港特产
新闻来源:本站编辑    点击数:2897    更新时间:2014-3-26 9:57:56    收藏此页


                                  十月沙光赛羊汤-《沙光鱼》 连云港特产

                                 
             
       到了秋高气爽的季节,这时候不做点沙光鱼汤喝喝,实在是件憾事。

       沙光鱼是连云港市的一种特产,为刺虾虎鱼属中的一种,生活在海水及咸淡水中,肉细嫩,异于常鱼,有独特的风味,早在《本草纲目》中就有记载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,行血脉……”有很大的滋补营养价值。现在已经被列入《中国名菜谱》。不过那上面只介绍了“红烧沙光鱼”,真正好吃的还是做汤,向来就有“十月沙光赛羊汤”的说法。

       这种说法源自盐场的一首民谣:

正月沙光熬鲜汤,二月沙光软丢当,

三月沙光满墙撩,四月沙光干柴狼,

五月脱胎六还阳,十月沙光赛羊汤。

……

       民间传说:沙光鱼因为自己生长的快,常好自夸:“一年一尺长,十年赶上老龙王。”这句话被老龙王知道了,他说:“那还了得。将来他不就成了王了吗?我叫他一年一脱胎,永远长不大!”所以尽管沙光鱼长得快,却也只能一年换一代,再大也大不起来。沙光鱼嘴大贪食,凡是能吃下去的东西它都吃,小鱼、小虾、沙蚕、绿丝藻,无所不爱。

       它自然繁殖,野生生长,无需饲养和管理,只要有关部门采取措施,不准滥捕幼鱼,秋冬之际就会有大量的沙光鱼上市,人们就能经常尝到美味的鲜汤。

                        ——图文来自于网络

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