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连云港板浦著名“汪恕有滴醋”
新闻来源:    点击数:4489    更新时间:2014-3-11 17:45:39    收藏此页

                                                         “汪恕有”滴醋

       “汪恕有”滴醋是古镇板浦的传统名特产品。“汪恕有”滴醋以优质的高粱为主要原料,加入适量的酒曲以及鼓皮、面粉、大麦等辅料,经粉碎、蒸料、糖化酒化、淋醋杀菌等多道工序,精心酿制而成。该醋还有多种有机酸和高级醇,有丰富的维生素B1、B2,具有增强食欲、健脾开胃、促进消化、活血化瘀、美容美发、消毒杀菌等多种功能,辅食调料和佐药疗疾均堪称佳品。此醋可治小儿食积;与冰糖同吃可降血压和辅治肾炎;外敷可治腮腺炎、淋巴肿;兑水洗发可去屑止痒,使头发柔软有光泽;与甘油拌擦手脸可护肤防皱;虫叮蚊咬涂上即消;多食醋着还可健康长寿。





                                        图为“汪恕有”滴醋产品组合

      “汪恕有”滴醋久储不变质,愈陈味愈香,故深得人们喜爱和传颂。其创始人汪一愉(约1633——1714年),原籍徽州(今安徽歙县),于清康熙初年迁居板浦大寺巷,起初在家中建一作坊,靠熬“老糖”出售为生,后改用高粱酿制食醋。他精明 强干且又心灵手巧。悉心钻研制醋配方,不断改进操作工艺,很快摸索出一整套的技术与经验,使醋质越做越好。他家做出来的醋色泽鲜明无浑浊,酸度浓醇而不厌,每次食用只需数滴则味美津香,醇厚悠长并且风味独特,故人们称之为“滴醋”康熙十四年(1675年)汪一愉在当时的板浦场盐课司大使田种玉的支持和倡导下,在自家作坊门口挂上了“汪恕有”的金子招牌,两旁贴有苏东坡为汪氏族谱上题写的“恕心能及物,有道自生财”。从此,“汪恕有”滴醋在古海州乃至两淮地区打响了。

              
                                         图为“汪恕有”滴醋产品组合



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